Что такое джелато?
Джелато — это итальянское мороженое. Его готовят на молоке с небольшим количеством сливок, взбивают медленно и с минимумом воздуха, а подают теплее привычного мороженого. В результате получается плотная шелковистая текстура и очень яркий, чистый вкус. Подробнее — на странице «Что такое джелато».
Чем джелато отличается от обычного мороженого и пломбира?
Как правило, в джелато меньше жира (около 4–8% против 10–15% и более в пломбире) и меньше воздуха (взбитость обычно 20–35% против почти 100% у промышленного мороженого). Поэтому джелато плотнее, а вкус основного ингредиента — фисташки, шоколада, ягод — ощущается сильнее. Ещё одно отличие — температура подачи: джелато едят чуть более тёплым. У джелато «Джельмино» жирность всего 2–4%, и мы не насыщаем его воздухом — поэтому оно особенно плотное.
Почему джелато подают теплее, чем обычное мороженое?
Обычно джелато подают при температуре около −11…−14 °C, а привычное мороженое — около −18 °C. Чем холоднее продукт, тем слабее мы чувствуем вкус: рецепторы на языке «замерзают». При более мягкой температуре джелато легко тает во рту и раскрывает вкус полностью. Поэтому перед подачей дома рекомендуем дать ему постоять 5–10 минут при комнатной температуре.
Как хранить джелато дома?
Сразу после получения уберите джелато в морозильную камеру, лучше на полку подальше от дверцы, где температура стабильнее. Держите контейнер плотно закрытым и не размораживайте повторно: если джелато подтаяло и снова замёрзло, текстура станет хуже. Перед подачей достаньте его на 5–10 минут, чтобы оно стало мягким и ароматным.
Сколько джелато можно хранить в домашнем морозильнике?
Срок годности указан на этикетке каждой упаковки — ориентируйтесь на него. При этом джелато вкуснее всего в первые дни после покупки: со временем в домашнем морозильнике, где температура часто колеблется из-за открывания дверцы, текстура может становиться менее нежной. Открытый контейнер лучше доесть в течение нескольких дней.
Куда вы доставляете?
Розничную доставку мы выполняем только по Санкт-Петербургу в пределах КАД. Если ваш адрес за кольцевой, система не позволит оформить доставку — это сделано, чтобы джелато гарантированно доехало в хорошем состоянии. Оптовых клиентов за пределами КАД приглашаем связаться с менеджером.
Сколько стоит доставка?
Доставку выполняет курьер по тарифам Яндекс Доставки. Стоимость рассчитывается автоматически по вашему адресу при оформлении заказа — вы увидите точную сумму до того, как подтвердите заказ. Никаких скрытых доплат.
Как вы сохраняете холод во время доставки?
Мы упаковываем джелато в термоупаковку с хладоэлементами, которая сохраняет низкую температуру в пути. Заказ собирается непосредственно перед передачей курьеру, а доставка в пределах КАД обычно не занимает много времени. Ваша задача — быть на связи и сразу убрать джелато в морозильник после получения.
Есть ли минимальная сумма заказа?
Да, минимальная сумма заказа указана в корзине: если она не набрана, система подскажет, сколько осталось добавить. Для оптовых клиентов минимальный заказ — 5 000 ₽ по Санкт-Петербургу и 15 000 ₽ для Москвы.
Как оплатить заказ?
После оформления заказа на сайте с вами свяжется менеджер: он подтвердит наличие, состав заказа, время доставки и согласует удобный способ оплаты. Заказ считается принятым после подтверждения менеджером.
Как получить оптовые цены?
Зарегистрируйтесь на сайте как оптовый клиент и выберите тип бизнеса — магазин или ресторан. Персональный менеджер свяжется с вами, обсудит условия и после разговора откроет оптовые цены в каталоге. Магазинам — семейный брикет 300 г, заказ от 5 000 ₽; ресторанам — форматы от 1,5 кг.
Есть ли особые условия для крупных заказов?
Условия поставки, в том числе для крупных и регулярных заказов, обсуждает персональный менеджер — индивидуально, с учётом ваших объёмов и формата.
Как доставляется оптовый заказ?
Оптовые поставки — от 1 дня. Время, адрес и формат приёмки менеджер согласует с вами, возможен самовывоз с производства. Поставляем и в Москву, а частые поставки можно планировать по мере оборачиваемости заведения.
Можно ли кафе или ресторану получить дегустационный набор?
Да. Приглашаем на экскурсию и дегустацию на производство в Санкт-Петербурге или приедем с дегустацией к вам, а для теста в десертах и барной карте подготовим образцы. Напишите на sales@gelmino.ru или в Telegram.
Какие аллергены могут содержаться в джелато?
Состав каждого вкуса указан на его странице в каталоге и на этикетке. Сливочные вкусы содержат молоко; некоторые — орехи (фисташка, фундук), глютен (бисквит), яйца, какао или кофе. Сорбеты готовятся без молока, но производятся на том же производстве, что и молочные и ореховые вкусы, поэтому возможны следовые количества аллергенов. Если у вас аллергия, внимательно изучите состав или уточните у менеджера.
Можно ли посетить производство?
Да, производственная площадка открыта для посещения: Санкт-Петербург, Александровский парк, 4к3, ТРЦ «Великан парк», 1 этаж. Запишитесь на экскурсию и дегустацию на sales@gelmino.ru или в Telegram.