Джелато на праздник: сколько заказать и как подать гостям

Почему джелато — хорошая идея для праздника

Праздничный стол часто заканчивается одним и тем же: тортом, который к концу вечера едят уже из вежливости. Джелато — отличная альтернатива или дополнение к торту.

• Его не нужно готовить. Заказали, убрали в морозилку, достали перед подачей.
• Подходит всем. Сливочные вкусы любят дети, ореховые и кофейные — взрослые, а сорбеты без молока подойдут тем, кто не ест молочные продукты.
• Легко подстроиться под размер компании. Можно подать и на пятерых, и на тридцать гостей.
• Выглядит эффектно. Несколько ярких вкусов в красивой посуде — готовое украшение стола.

Сколько джелато заказать

Это главный вопрос, поэтому начнём с цифр. Ниже — ориентировочный расчёт, который вы можете подстроить под свою компанию.

Сколько весит порция

Джелато плотнее обычного мороженого: в нём меньше воздуха, поэтому даже небольшая порция ощущается сытной и насыщенной. Ориентиры:

• один небольшой шарик — примерно 50–60 г;
• порция-дополнение к торту или выпечке — 1 шарик, 50–70 г;
• самостоятельный десерт — 2–3 шарика разных вкусов, 100–150 г;
• детская порция — 1–2 небольших шарика, 60–100 г.

Расчёт на компанию

Совет: добавьте 10–15% к расчёту. Хорошее джелато обычно съедают быстрее, чем кажется, а остатки спокойно постоят в морозилке.

Сколько вкусов брать

• До 6 гостей — 2–3 вкуса.
• 6–15 гостей — 3–4 вкуса.
• 15–30 гостей — 4–6 вкусов.

Больше вкусов — больше выбора, но и больше открытых контейнеров. Для домашнего праздника 3–4 вкусов обычно достаточно.

Как выбрать вкусы

Хорошее праздничное «меню» джелато строится по простой схеме: сливочная классика + хит + сорбет.

Сливочная классика. Фиор ди латте или страчателла — понятные, «безопасные» вкусы, которые понравятся всем, включая детей.

Хит. Фисташка, солёная карамель или тёмный шоколад — то, ради чего гости запомнят десерт.

Сорбет. Малина, манго или лимон — лёгкий фруктовый вкус для баланса и для тех, кто не ест молочное.

Идеи сочетаний под повод

• Детский день рождения: страчателла, тёмный шоколад, манговый сорбет.
• Взрослый ужин: фисташка, тирамису, лимонный сорбет.
• Летняя вечеринка: фиор ди латте, малиновый и манговый сорбеты.
• Новогодний или зимний стол: солёная карамель, лесной орех, тёмный шоколад.
• Романтический ужин на двоих: фисташка и малиновый сорбет.

Все вкусы с составом — в нашем каталоге.

Как подать джелато гостям

Подготовка

1. Охладите посуду. Креманки, стаканы или тарелки поставьте в морозилку за 15–20 минут до подачи.
2. Достаньте джелато заранее. За 5–10 минут до подачи выньте контейнеры из морозилки — джелато станет мягким и ароматным. Почему это важно, мы объясняли в статье «Как хранить джелато дома и правильно подавать».
3. Подготовьте инструмент. Лопатку или ложку и стакан тёплой воды, чтобы окунать её между порциями.

Форматы подачи

Порционно в креманках. Классика: 2–3 небольших шарика разных вкусов в каждой креманке, сверху — ягоды, тёртый шоколад или дроблёные орехи.

Джелато-бар. Отличный вариант для вечеринки и детского праздника. Поставьте контейнеры с джелато в большую ёмкость со льдом, рядом — стаканчики, ложки и топпинги: ягоды, орехи, кусочки печенья, шоколадную крошку, соусы. Гости собирают десерт сами.

С тортом или выпечкой. Небольшой шарик джелато рядом с куском торта, тёплым пирогом или брауни. Особенно хорошо работает контраст тёплого и холодного.

Аффогато. Для взрослого стола: шарик фиор ди латте в чашке, залитый горячим эспрессо. Подаётся вместо кофе в конце вечера.

Сорбет в бокалах. Шарик лимонного или малинового сорбета в бокале, сверху — игристое вино или тоник. Эффектно, легко и освежающе.

Мини-порции в стаканчиках. Для фуршета: маленькие стаканчики по 1 шарику, которые можно взять на ходу.

Пара практических советов

• Не выставляйте всё джелато сразу. Держите контейнеры в морозилке и доставайте по мере необходимости — так оно не подтает.
• Не возвращайте подтаявшее джелато в морозилку — после повторной заморозки текстура станет хуже.
• Подписывайте вкусы. Маленькие таблички — и гостям не придётся гадать, где фисташка, а где лесной орех. Если среди гостей есть люди с аллергией, особенно на орехи, — тем более.

Джелато вместо торта: три идеи

Если не хочется классического торта, джелато может стать главным десертом вечера.

Джелато-сет с топпингами. Три-четыре вкуса в красивых креманках или пиалах, вокруг — свежие ягоды, дроблёные фисташки и фундук, тёртый шоколад, кусочки печенья, карамельный соус. Гости сами собирают свой десерт — это и угощение, и развлечение.

Праздничные «бокалы». Слои джелато и сорбета в прозрачных бокалах, между ними — ягоды и крошка печенья. Собрать можно заранее и убрать в морозилку, а перед подачей украсить листиком мяты. Не забудьте достать бокалы за несколько минут до подачи.

Свечи на джелато. Для небольшого дня рождения: несколько шариков джелато на охлаждённом блюде, сверху — свеча. Необычно, красиво и не нужно разрезать торт. Главное — задуть свечу быстро.

Как сочетать джелато с другими угощениями

• С фруктовой тарелкой — сорбеты и фиор ди латте.
• С сырной тарелкой — необычно, но вкусно: лесной орех или солёная карамель с выдержанными сырами.
• С игристым и десертными винами — лимонный и малиновый сорбеты.
• С кофе и чаем в конце вечера — тирамису, тёмный шоколад, фисташка.

Как заказать джелато к празднику

Заказывайте джелато заранее, чтобы спокойно выбрать вкусы и согласовать удобное время доставки.

1. Выберите вкусы в каталоге — наличие показано в реальном времени.
2. Оформите заказ: регистрация — прямо на странице заказа.
3. Стоимость доставки рассчитается автоматически по адресу. Мы доставляем по Санкт-Петербургу в пределах КАД в термоупаковке — подробнее на странице «Доставка и оплата».
4. Менеджер свяжется с вами, подтвердит заказ и согласует время доставки и оплату.

Проводите большое мероприятие — корпоратив, свадьбу, фестиваль? Напишите нам заранее: обсудим объёмы и формат. А кейтеринговым компаниям и организаторам событий подойдут наши оптовые условия.